胡萝卜青瓜炒鸡丁
[主料]
鸡翅根：4只
青瓜：1根
胡萝卜：半个
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：3勺
蚝油：1勺
胡椒粉：2克
生粉：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤]
1、鸡翅根4只用刀挑去骨头，然后将鸡肉切成小块。
2、鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3、胡萝卜切小丁，青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。
4、取一个小碗，调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。
5、锅内烧开水加几滴油，先下胡萝卜再下青瓜煮一下。
6、将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。
7、锅内热油，下腌制好的鸡丁炒散炒变色。
8、再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。
9、调入适量茨汁烧开。
[小窍门]
1、、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根，这几个部位的肉质比较细嫩
2、、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟，入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、、青瓜去除中间带籽的部分，这样炒出来的青瓜更加的清脆，也不会导致有过多的水份
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜