香辣卤鸡爪鸡翅
“ 卤制品，香喷喷的出锅啦！香辣开胃，不油不腻，低脂高蛋白，适合减肥的你！”
[主料]
鸡全翅：四个
鸡爪：四个
鸡脖：四段
鸡蛋：适量
[辅料]
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
冰糖：适量
桂皮：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量
老卤汤：一份
盐：适量
口味：香辣
工艺：煲
耗时：数小时
难度：高级
[香辣卤鸡爪鸡翅的做法步骤]
1、鸡全翅四个，我把它分开了:翅根，翅中，翅尖，鸡爪四个，剪去指甲。
2、翅中翅尖，全部洗净。
3、煮锅注水烧开，放一瓶盖料酒，几片姜片，焯水去腥。
4、捞出，清水洗干净控水，盖盖子或保鲜膜。
5、四个白煮蛋，剥去外皮。
6、花椒八角桂皮香叶草果提前清水泡一下。
7、葱姜蒜尖辣椒备用。
8、老卤一份煮开，把葱姜蒜干辣椒和香料放进去。
9、放入适量冰糖。
10、一大勺蚝油，三勺生抽，一勺半老抽，两勺盐，一勺料酒。
11、大火烧开后转中小火煲半小时，让香料出味，然后关火焖一小时。
12、继续开火🔥把白煮蛋放入，这个难入味，小火煲二十分钟。
13、把处理好的鸡翅鸡爪等一起放进去，小火煲半小时，尝尝味道。
14、继续焖两小时以上。
15、味道不错。
16、装盘上桌啦！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜