糟菜炒毛笋（福州特色菜）
“ 春天了，笋们冒出尖尖角了，毛笋潮闽清的糟菜，又酸又鲜又开胃。还有丝丝的辣。”
[主料]
毛笋：1颗
糟菜：1包
[辅料]
盐：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糟菜炒毛笋的做法步骤]
1、把笋去壳，切去头部比较老的部位，清洗干净，切片。另外准备闽清糟菜。
2、锅里水烧开，把切片的毛笋放进去焯一下，这样可以去麻。（此步骤不能省略，否则这个毛笋吃起来会麻嘴）
3、锅里油热，放焯过水去麻的笋片进去炒一会。
4、放入闽清糟菜进去炒一会。
5、放适量盐巴进去炒。（盐巴不用放太多，因为糟菜本身有咸味）
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