西红柿炒鸡蛋
“ 大人孩子都爱吃的西红柿炒鸡蛋，加了一点白醋，更加酸甜可口。”
[主料]
西红柿：2个
鸡蛋：3个
[辅料]
老姜：一小片
大蒜：适量
花椒：适量
油：适量
盐：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、西红柿用热水烫一下。
2、去皮切片备用。
3、打三个鸡蛋。
4、加少许盐调成蛋液。
5、热锅下少许油。
6、倒入蛋液。
7、立即用铲子翻转炒，不要让底部起锅巴变硬变色。
8、继续翻炒至熟。
9、色泽鲜，味香。
10、起锅装盘备用。
11、热锅倒少许油烧至七八成热。
12、下老姜，花椒。
13、下西红柿翻炒。
14、加入适量白醋。
15、加适量白糖。
16、翻炒出汁。
17、倒入鸡蛋炒匀。
18、出锅装盘。
19、成品
20、成品
21、成品
[小窍门]
1、.炒西红柿时盐不可多放，因为调蛋液时有放盐。
2、.白醋及糖也不可多放，特别是白醋放多没法吃的。我这个也就1，2毫升最多。糖多就没有西红柿的味儿了。切记，宁少勿多！
3、.炒鸡蛋，倒蛋液时开小火，入锅后立即翻炒，不要有焦色。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜