油盐花卷
“ 花卷和包子、馒头都是非常经典的家常主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。今天我做的是一款油盐花卷。”
[主料]
中筋面粉：200克
[辅料]
白糖：5克
酵母粉：2克
泡打粉：1克
凉水：100克
[配料]
色拉油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[油盐花卷的做法步骤]
1、将所有粉料倒进面盆，拌匀；
2、加水揉成面团，醒10分钟；
3、将醒好的面团揉搓光滑；
4、放置面板上擀成长方形面片；
5、刷一层油，撒一层盐；
6、像叠被子一样叠起；
7、切成16个小块；
8、每2块叠在一起；
9、双手捏两端，拧成麻花状；
10、收于底部，捏紧；
11、做好的8个花卷，入锅醒发15-20分钟；
12、大火烧开锅，上气后转中火蒸10分钟即可。
[小窍门]
1、．擀面皮时先擀出四个角，更容易擀成长方形；
2、．之所以用叠，而不用卷，是为了出的层更多。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜