素炒豇豆
[主料]
豇豆：适量
[辅料]
辣椒：1个
蒜瓣：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒豇豆的做法步骤]
1、豇豆。
2、豇豆去掉没用的部分，抽去老筋，掐成小段洗净沥水，辣椒洗净。
3、蒜切末。
4、辣椒切小块。
5、锅里倒油，放入豇豆和蒜末，翻炒2分钟。
6、炒至豇豆变色，加入没住豇豆三分之一的清水，盖上锅盖大火焖，中途翻2到3次。
7、水快要收干时，揭开锅盖，加入辣椒，翻炒至水全部收干，加适量盐炒匀即可。
8、成品。
[小窍门]
豇豆比较难熟，所以要焖一会儿，后期炒的过程中如果水干了，豇豆还没熟的话，可以分次加少量清水，炒到豇豆熟了为止。
使用的厨具：炒锅
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