腊肉香菇锅贴饺子
[主料]
面粉：适量
腊肉：适量
[辅料]
香菇：适量
小香葱：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[腊肉香菇锅贴饺子的做法步骤]
1、五花腊肉切末。
2、干香菇泡发洗净挤干水份切末。
3、小香葱洗净沥水切末。
4、肉末、葱末、香菇末放碗中，加一点五香粉拌匀。
5、面粉加水用筷子搅拌成絮状。
6、揉成光滑的面团，盖上醒10分钟。
7、取出面团，分成小剂子。
8、将小剂子擀成中间厚，四周薄的小圆面片。
9、全部擀好。
10、平底锅里倒少量油烧热。
11、将包好的饺子放入锅中，小火煎1分钟，使饺子定型。
12、倒入没住饺子三分之二的清水，盖上锅盖大火煮。
13、煮至水收到一半，转中火接着煮。
14、至水全部收干，转小火，滴几滴麻油接着煎2分钟即可。
[小窍门]
1、.包饺子的面适合和干点；2.腊肉味重，所以没有加盐等其他佐料。3.饺子煎好后如果沾锅的话，可以先放一会儿，等凉一点就能起锅了。
使用的厨具：平底锅
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