牛腩
“ 冬天里的一把火”
[主料]
牛腩：1000g
[辅料]
食用油：100ml
盐：1匙
鸡精：0.5匙
料酒：10ml
酱油：5ml
生抽：10ml
蚝油：5ml
干红椒：10只
生姜：几块
蒜头：几只
大料：适当
葱：数根
白萝卜：1个
桔子皮：1个
口味：中辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[牛腩的做法步骤]
1、先将牛腩洗净切块。
2、锅中烧水放入一个桔子皮（有桔子叶更好）可以去除牛肉的腥味。
3、倒入切好的牛腩，加入生姜料酒一起煮沸。
4、煮个两分钟，捞出洗净备用。
5、准备相应的佐料。
6、锅内加油，加入佐料的1/2爆香，（剩下的1/2，稍后再加）
7、加入牛腩，大火翻炒。依次放入食盐、酱油，生抽，蚝油，少许白糖，料酒烧锅。（加入之前剩下的1/2佐料）
8、加入开水煮开。
9、转入电饭煲中，放入几根葱段。慢炖两小时。
10、差不多两小时的时候，打开锅盖，放入白萝卜。
11、时间到，起锅再换个火锅盆。
12、大概就这个样子了，不喜勿喷。
[小窍门]
牛腩火锅一定要辣，不辣就不够味。冬天饭桌上红红火火的一份牛腩火锅。会很聚人气的。谢谢大家的支持。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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