酥炸海鲜菇
[主料]
海鲜菇：250g
鸡蛋：1只
面粉：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：1g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸海鲜菇的做法步骤]
1、海鲜菇洗净控水。
2、用鸡蛋，盐面粉，淀粉调成捎微稠点的糊(面粉:淀粉＝2:1)。
3、在控水后的海鲜菇上先撒一层面粉拌匀，并抖掉多余的面粉。
4、再把海鲜菇放入拌好的面糊里。
5、炒锅放油烧八成热，一根一根的放入海鲜菇中火炸制。
6、炸成浅黄色捞出。
7、再用大火复炸成金黄色即可。
[小窍门]
海鲜菇提前拍一层面粉的作用是挂糊是不容易粘连。
使用的厨具：炒锅
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