河南版素扁食
“ 说不出的美味，河南人都懂 ‘大年初一吃扁食’ 就是这个喽！”
[主料]
韭菜：适量
红薯粉丝：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
食用油：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[河南版素扁食的做法步骤]
1、面团活好醒一下，软硬适中哦。
2、粉丝开水烫软，剁碎备用 要用油拌一下，不然干了会一大块一大块（鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀）。
3、韭菜洗好晾干水分，切碎和粉丝拌匀。
4、切好大小均匀的剂子。
5、边缘薄，像荷叶边一样 中间可以稍微厚一点点，包的时候不容易烂。
6、放入海天生抽 ‘生抽可以更好的提味’盐 味精 拌匀。
7、包的时候最好打一颗生鸡蛋，拌匀后再包（不然会很散）。
8、扁食包好，准备下开水锅中煮了（加几滴白醋 ）。
9、扁食下锅后，锅开后加入少许冷水，再开锅就溜点冷水，再开就熟了。
10、热腾腾香喷喷的扁食出锅了……😄
[小窍门]
韭菜不要放入盐太早，不然会出水。
可以先切好备用，擀好皮再拌馅 。
也可以按照我的顺序做，地道的河南版美食哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐