水晶皮冻
[主料]
猪皮：400克
[辅料]
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
黄瓜丝：适量
香菜：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
花椒粉：适量
辣椒油：适量
豆豉酱：适量
蒜泥：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[水晶皮冻的做法步骤]
1、将猪皮放盆里泡软
2、然后将猪皮放锅里煮上几分钟
3、取出后用镊子拔掉猪毛
4、并且将猪皮上的油用刀刮掉，一定要刮干净
5、再次将猪皮放进锅里煮，放上姜，花椒，八角去腥
6、煮好后捞出再刮一遍，没有一点油就刮好了
7、将刮好的猪皮切成细丝，越细越好
8、切好后放电压力锅中煮上一个多小时
9、煮好后，盛出放凉，在冰箱放一晚上就可以
10、取出后切块即可食用
11、浇上调料汁就可以了
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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