醋溜苜蓿
“ 醋溜苜蓿，是一道清真菜肴，羊肉和鸡蛋，加上料汁的烹制，鲜香下饭的好菜。
用“九三”牌玉米胚芽油烹制，“九三”牌玉米胚芽油含有天然维生素E和不饱和脂肪酸，含有独特的玉米的清香，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，食用口感最佳。”
[主料]
羊里脊肉：100克
鸡蛋：2个
干淀粉：1小勺（碗汁用）
[辅料]
葱花：10克
姜片：10克
蒜瓣：3瓣
料酒：1小勺
生抽：2小勺
香醋：3小勺
白糖：半小勺
干淀粉：10克（拌肉用）
食盐：3克
九三玉米胚芽油：15克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[醋溜苜蓿的做法步骤]
1、准备原料；
2、将羊肉顶刀切片；
3、将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用；
4、准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；
5、炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；
6、炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用；
7、炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜丝炒香；
8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜