老婆饼
“ 中式酥皮小点心，喜欢吃的跟我来……”
[水油皮]
低粉：140克
猪油：25克
白糖：10克
水：60克
[油酥]
低粉：150克
猪油：75克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[老婆饼的做法步骤]
1、把水油皮和油酥的材料分别混合，和成光滑的面团，松弛10分钟
2、把水油皮和油酥分别称重分成15等份
3、水油皮包住油酥，虎口收紧成球形，收口向下
4、重复上一步骤把所有水油皮包完
5、把面皮擀成牛舌装，由上而下卷起
6、重复上一步骤全部整形完成并松弛15分钟
7、再次全部擀成牛舌装卷起
8、两头往中间收紧，用掌心压扁
9、包上自己喜欢的馅料，收紧，掌心压扁收口向下放在烤盘上
10、全部包好后表面刷蛋液，烤箱预热180度20分钟（进烤箱了才想起来忘拍照了）
11、成品欣赏，酥的掉渣，好吃的停不下来！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙