焦糖布丁
“ 有人说甜食会让人产生幸福的感觉，来上一份嫩滑可口的焦糖布丁，每一勺都是浓浓的幸福味道。”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：250克
[辅料]
细砂糖：90克
香草精：25克
水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、细砂糖60克加水25克放入不锈钢锅中，摇晃不锈钢锅，使得细砂糖和水混合。
2、开小火熬煮糖液，煮到金黄色就关火，如果颜色煮得太深，焦糖的味道会发苦。
3、把锅里的焦糖液趁热倒入布丁模中，用手转动模具使模具底部均匀的形成一层焦糖液，放置冷却。
4、准备原料：鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。
5、鸡蛋2个打散。
6、将鲜奶加细砂糖放入锅中加热至冒泡泡后关火加入香草精搅拌均匀。
7、将煮好的牛奶液慢慢加入到搅拌好的蛋液中，一边加入一边搅拌。
8、将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液用筛网过滤倒入模具中。
9、烤盘加入适量热水。
10、烤箱180度预热，烤25-30分钟即可。
[小窍门]
1、、用筛网过滤是为了过滤出细小的蛋块，使布丁的口感更加细腻；
2、、盛入布丁模时如果还有气泡，用勺子轻轻撇去，气泡会影响布丁的口感；
3、、烤盘加热水是因为模具的导热性比较好，容易将底部烤过头；
4、、布丁模脱模的时候只要用勺子或是牙签在模壁上划上一圈，再将盘子扣在布丁模上倒扣过来即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
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