麻婆豆腐
[主料]
老豆腐：1块
[辅料]
猪肉：适量
郫县豆瓣酱：2勺
辣椒粉：1勺
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
麻油：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、葱姜蒜切碎，猪肉切小粒肥瘦分开。
2、豆腐提前用盐水泡一个小时然后切小块备用。
3、锅中下入肥肉煸炒。
4、煸炒出油。
5、下入葱姜蒜末和瘦肉粒翻炒制变色。
6、放郫县豆瓣酱。
7、放辣椒粉炒出红油。
8、加生抽和耗油翻，白糖翻炒均匀。
9、下入豆腐。
10、翻炒均匀。
11、加水和豆腐平齐盖上盖子小火炖15分钟。
12、加水淀粉勾芡。
13、加鸡精和麻油调味。
14、出锅装盘完成。
使用的厨具：炒锅
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