尖椒滑蛋炒虾仁
[主料]
虾仁：适量
[辅料]
尖椒：两根
鸡蛋：四个
[配料]
盐：适量
牛奶：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[尖椒滑蛋炒虾仁的做法步骤]
1、虾仁去掉虾线，加入盐，糖，胡椒粉，抓匀，再加入干淀粉抓匀。
2、锅中加水，烧热到七八十度，倒入虾仁，虾仁变色即可捞出。
3、鸡蛋打散，加入盐，糖，胡椒粉，牛奶，少许湿淀粉，打匀。
4、尖椒切成丁，和虾仁一起加入蛋液中。
5、热锅凉油，把蛋液倒入锅中，等蛋液凝固再翻炒成块即可出锅。
[小窍门]
蛋液和牛奶的比例是1:1
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜