爆炒肥肠
“ 皓哥在超市看到焯过水的肥肠，想吃，我嫌处理太麻烦，不让他买，逼他换买的排骨。结果出了家乐福就是一家卤菜店，没抵住诱惑非去买了半斤肥肠说要回家爆炒吃，于是有了这份菜”
[主料]
卤肥肠：250g
二荆条青椒：250g
二荆条红椒：5个
[辅料]
干辣椒：100g
老姜：一小块
花椒：15g
洋葱：半颗
独蒜：2颗
蒸鱼豉油：1勺
盐：3g
玉米油：20g
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒肥肠的做法步骤]
1、热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料（想到自己吃无所谓，肥肠切得有点大块）。
2、利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香。
3、下入干辣椒翻炒几下出香味。
4、加人洋葱，青红椒继续翻炒均匀。
5、放入炒好的肥肠，放盐，鸡精，少量蒸鱼豉油调味，翻炒均匀起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐