喜寿锅
“ 简单丰盛，鲜汤过瘾！”
[主料]
宣威火腿：适量
大虾：8只
鹌鹑蛋：8个
香菇：适量
炸猪皮：适量
豆腐：适量
[辅料]
十三香：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
胡椒：适量
料酒：适量
鸡汤：适量
盐：少量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[喜寿锅的做法步骤]
1、火腿洗净，先用水煮开5分钟，再泡10分钟后放干净砂锅中煮1小时，我切了半斤火腿，没用完。
2、嫩豆腐放锅中掉水后捞出备用。
3、大虾挑虾线后放料酒，姜粉，十三香，胡椒，少量盐腌下。
4、鹌鹑蛋煮后剥掉蛋皮备用。
5、火腿快煮好时放入猪泡皮，煮10分钟。
6、香菇洗净，放鸡汤中煮20分钟，鸡汤中放5片姜。
7、火腿汤如果咸就倒掉些，放入煮好的鸡汤，再加入豆腐，煮10分钟。
8、炒锅中放少量色拉油，把腌过的大虾两面煎香。
9、把火腿切大片，不要太薄，放入砂锅中。
10、再放上虾和鹌鹑蛋。
11、盖上锅盖再煮5分钟，起锅前放少量鸡精。
12、随意装饰，家中没香菜了，放香菜更好看，这道菜非常受欢迎。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐