【兔子爱厨房·中秋家宴】红烧带鱼
“ 中秋家宴推荐的第二款鱼—红烧带鱼，虽然都有煎的过程，但跟之前的香煎海仓鱼比起来，味道差异还是很大的，个人很喜欢，做法简单而且很下饭，对于不是经常下厨的人来说一样轻松驾驭～”
[主料]
带鱼：1条
[辅料]
食用油：3勺
料酒：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
糖：1勺
姜：5片
蒜苗：1颗
葱：1颗
蒜瓣：2颗
辣椒：2个
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净，去头、去内脏，切段。加入料酒、生姜腌渍几分钟。
2、蒜苗、葱，均只要蒜白和葱白部分，蒜瓣拍碎。
3、锅烧热，加入食用油，待油烧热后，放入带鱼段，注意不要急着翻动，待鱼的表面煎好后，鱼会自动剥离锅面的。单面煎至金黄后可以翻另一面继续煎。
4、双面煎至金黄的时候，加入蒜白、葱白、蒜瓣，爆香后加入生抽、老抽、蚝油、糖，轻轻翻炒，接着加入一碗水。
5、喜欢蒜和葱叶的小伙伴可以在这个时候下哦，我另有他用所以就没有下～最后大火收汁。
6、出锅，搞定👌
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐