清润降火榴莲水
“ 物尽其用，没什么可以剩下。
吃过了榴莲，榴莲壳也不能扔掉。榴莲壳的内瓤可以炖汤煮糖水，而尖刺的外壳也可以拿去做肥料。不过，并不关心那个扎手的外壳，只想要白白的内瓤。
其实，早就用榴莲的内皮煮过汤，清润甘淡，只是不太受欢迎。也许是积久难变的饮食习惯，也许是先入为主的成见。榴莲壳的制品到了最后，就演变成独享其乐的自娱自乐。
不想重复之前，就来个榴莲壳水。据说，榴莲肉大热，而壳却清凉。从来没单独用榴莲壳煮水，一试之下，才发现原来榴莲壳煮的水全不似那内瓤般白净，而是淡淡的红。放了少少许冰糖，入口清甜而甘润。还真是一款败火的糖水。。。”
[主料]
榴莲壳内瓤：1瓣
冰糖：1块
[辅料]
水：1200毫升
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[清润降火榴莲水的做法步骤]
1、用料：榴莲壳内瓤1瓣，冰糖1块，水1200毫升。
2、榴莲去肉取壳。
3、去掉外层尖刺硬壳，取内瓤。
4、切成条状。
5、放入砂煲中，加入适量水。
6、置火上，煮沸后转小火，煮约30分钟左右。
7、加入冰糖，继续煮至冰糖溶化，熄火。
8、倒出饮用。
[小窍门]
榴莲外壳尖刺扎手，取瓤时需小心。
冰糖用量可以感觉自己口味酌情增减。
煮后的榴莲内瓤也可以吃，但有咬不烂的筋络需弃掉。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 饮品 家常菜 下午茶