吉利酥脆南瓜球
“ 南瓜球怎么做更好吃更省油？前天晚上叫了份宵夜，其中有南瓜球，我吃着感觉就像是吃冷冻批发的食物，而且完全没有南瓜的味道。这两天自己买了南瓜在家来做，如何保留南瓜的清甜但又不腻口表面还能酥脆，而且能省很多食用油？两天，终于做出来了，我要的南瓜该有的属于它的味道。”
[主料]
南瓜：适量
[辅料]
生粉：适量
盐：少量
糯米粉：适量
鸡精：少量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[吉利酥脆南瓜球的做法步骤]
1、南瓜去皮切大块上蒸锅蒸熟，时间约8-10分钟左右
2、将熟南瓜取出，倒去多余水分，加入盐、鸡精、生粉拌匀制成南瓜糊，然后加入糯米粉适量混合拌匀，直至南瓜可以稍成型
3、南瓜糊捏成一个个小球状，表面均匀裹上面包糠
4、裹好面包糠的南瓜球放盘中备用
5、在热锅里注油，放入裹好的南瓜球，炸至表面金黄，约2分钟左右，依南瓜球大小看炸的时间长短。
6、在过滤网中过滤掉多余的油
7、盛入盘中，即可享受美食啦。
[小窍门]
1、、南瓜球不要太大，难炸，而且炸太久不熟也可能导致外表不好看。
2、、我用的是奶锅来炸的，目的只有一个，省油。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃