蒜香鳗鱼烤香菇
“ 这里的山珍，当然是指香菇了，烧烤过的香菇口感真的超越任何一种烹饪方法，吃起来筋道又弹牙，是吃烧烤必点的美味。
而海味，则指的是鳗鱼，肉质鲜美，入口即化，用这两种食材结合做出成品再佐以孜然、辣椒，真的是无敌美味，让你一吃就停不下来。”
[主料]
鳗天下烤鳗：100g
鲜香菇：适量
小红椒：适量
大蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
孜然粉：适量
椒盐粉：适量
芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香鳗鱼烤香菇的做法步骤]
1、准备材料：鲜香菇，大蒜，小红椒，生抽，白糖，孜然粉，椒盐粉，芝麻。
2、鳗天下烤鳗；
3、市场买回来的新鲜香菇，先去蒂，然后洗掉盏内的脏东西，轻轻捏捏挤掉多余水分，再用厨房纸巾吸干水分备用；
4、在香菇表面撒点盐，烤箱预热180度，烤6分钟；（香菇烤过会出一汪汁水，这个其实是很好喝的，不要浪费了，可以直接喝掉）；
5、在烤香菇的时候处理下其他食材，将提前解冻好的鳗天下鳗鱼切丁，然后用微波炉转2-3分钟取出备用（放凉可以使鳗鱼肉质更Q弹）；
6、小红椒和蒜都切碎，然后入锅煸炒一下出香；
7、接着加入少许盐、一点生抽和糖，然后将鳗鱼丁入锅翻炒均匀盛出备用；
8、将炒好的鳗鱼丁放入香菇盏，入烤箱继续烤5分钟左右；
9、取出撒上椒盐和孜然，再撒上一点白芝麻；
10、 一份超级鲜美好吃的鳗鱼烤香菇就做好啦~
11、 香菇肉Q弹，鳗鱼肉细腻，两种食材完美的结合在一起，一口一个刚刚好，带着香菇特殊鲜味的汁水在嘴里爆开，还有浓浓的蒜香味和一点点的辣味，鳗鱼肉一点也不腥不腻，一切都刚刚好~
12、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。而鳗鱼富含DHA，维生素，胶原蛋白，两者都是非常好的食补佳品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜