蒜香黄骨鱼
“ 黄骨鱼是个人比较喜欢的一种鱼类。因为它的刺非常的少，肉质细嫩。特别适合小孩子吃。今天这道菜才用清蒸的方式十分的爽口。”
[主料]
黄骨鱼：6条
大蒜：6瓣
生姜：半块
芹菜：一根
小米辣：4个
[辅料]
盐：少许
白胡椒粉：少许
调和油：半匙
蚝油：半匙
蒸鱼豉油：少许
料酒：2匙
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香黄骨鱼的做法步骤]
1、新鲜的黄骨鱼在买的时候就叫它把那个嘴巴里的鱼刺去掉。然后鱼身上横着划两刀，以便入味。有清水加料酒加姜片浸泡去腥。
2、用餐巾纸擦干上面的水分。抹少许盐和白胡椒粉腌20分钟以便一会儿入味。
3、姜，蒜，小米辣剁略粗一点。
4、蒸盘下抹调和油和蚝油。
5、把鱼摆鱼盘。放芹菜杆。放上剁好的姜蒜蓉和小米辣。
6、沸水下锅。蒸10分钟，用筷子夹去芹菜菜梗。十分钟以后，淋上蒸鱼豉油，关火，虚蒸五分钟。
7、起锅，撒上葱花。清淡又美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜