翡翠剪刀面
“ 菜市场买菜，在菜贩子“随便挑”的喊声中，我把手插进堆成山一样的豆角中翻上来，准备一根一根地挑，这时一双快手在我翻上来的豆角中急速地挑着，我又翻了一波她仍然极速地挑着，全然不顾我的存在，好像是我应该给她翻让她挑似的，我只挑了三根好不啦！我很生气正要对她说，只见一只剪刀从她的胸口下伸出，我吓坏了，不知所措，咔嚓一下她胸前挂个手机被小偷剪走了，我说；我翻上来你挑走、我翻上来你挑走，你该挑完了吧？她狠狠的说；你爱翻不翻我也不是挑你家的豆角呢！我说好吧！你光顾着跟我抢豆角，你也不看看你的手机还有没有了？其实我当时不是因为生气不想告诉她，而且我有点害怕不敢告诉她，那小偷可拿着剪刀呢呀！。                                                                           好啦！好吃，好看的翡翠剪刀面分享给大家！”
[主料]
波菜：130g
南瓜：250g
水：适量
普通粉：500g
清水：适量（煮面）
西红柿：3个大的
鸡蛋：3个
葱花：少许
姜丝：少许
生抽：少许
盐：少许
白胡椒粉：少许
香油：少许
[辅料]
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[翡翠剪刀面的做法步骤]
1、先来馋一下人哈！
2、还有一張！
3、南瓜洗净去皮切成小方块，波菜洗净切成小段；
4、起蒸锅中大火将南瓜蒸熟，大约25分钟的样子；
5、起煮锅加水煮开放入波菜焯软捞出；
6、南瓜用料理机打成泥状，波菜少许水用搅拌机打成泥状；
7、一半面粉加入南瓜泥和2克盐；
8、别一半面粉倒入菠菜泥和2克盐；
9、用筷子搅成绵絮状后再用手揉成稍硬的面团、松驰半个小时；
10、趁着面团松弛时葱姜切成碎粒，鸡蛋加入一点点盐打散，西红柿洗净去皮切成小块；
11、起炒锅倒入适量的植物油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟成块状盛出；
12、再次起炒锅倒入适量植物油放入少许的花椒粒炒香捞出扔掉；
13、放入葱姜碎爆香、倒入西红柿炒至出沙；
14、倒入适量的开水煮一会儿，倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，放入少许的盐关火，盖上锅盖备用；
15、取一个黄面团稍轻一下，搓成筒状；
16、左手拿面团右手用剪刀，右手一边剪左手一边转，将面团全部剪成小鱼状；
17、筛上少许的面粉防粘,像这样完成绿面团；
18、全部完成摊在面壁上；
19、起煮锅倒入凉水中火烧开，倒入剪刀面煮至七、八成熟；
20、捞出沥干水分放入碗中；
21、倒入炒好的蕃茄蛋𠧧，放入少许黑胡椒粉和香油就可以吃了。
[小窍门]
1、）面团的量是够二到三人份。2）怕麻烦的亲波菜可以用生的直接加适量的水用搅拌机打成泥。我怕叶菜农药超标，焯水后捞出加了点水打成泥用，南瓜没加水打成泥状，500克面粉所需液体量大约250左右。总之面团要揉的硬一些。3）西红柿鸡蛋卤的量根据自家的需要，喜欢浇在面上的多少自已决定。
使用的厨具：煮锅
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