#信任之美#无花果玛德琳
[主料]
鸡蛋：1个
牛奶：10克
低筋面粉：65克
泡打粉：1.5克
[辅料]
糖粉：25克
无花果：70克
黄油：45克
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[无花果玛德琳 的做法步骤]
1、将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
2、用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。 
3、无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
4、搅拌均匀。
5、加入牛奶，搅拌均匀。
6、 筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
7、搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
8、黄油隔水融化，倒入面糊。
9、搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
10、给玛德琳模具抹一层黄油防粘，以便于脱模更完美。
11、取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱170度）
12、将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
13、在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。
14、将面糊挤入模具（8成满），放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
15、出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。
16、小小一个，喜欢吗？
[小窍门]
1、.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。
 2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。
使用的厨具：电烤箱
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