自制酸奶溶豆
“ 再次做酸奶溶豆已经间隔好几年了，可是对它的味道还是念念不忘，这次换了专用的淀粉！专用的指定婴儿奶粉，唯独酸奶没有过滤，做出来还是稍微有点不成型，但味道确实要比之前好！”
[主料]
酸奶：30克
婴儿奶粉：25克
鹰粟粉：12克
蛋清：2只
白糖：10克
[辅料]
柠檬：1个
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[自制酸奶溶豆的做法步骤]
1、准备好食材。
2、奶粉淀粉酸奶混合一起搅拌。
3、搅拌至没有颗粒。
4、蛋白加柠檬汁开始打发，用中速。
5、分次加入白糖，打发至硬性发泡。
6、将三分之一蛋白霜加入酸奶糊中，翻拌均匀，不能画圈，会消泡。
7、搅拌均匀后将所有酸奶糊和剩下的蛋白霜搅拌均匀，将其装入裱花袋。
8、挤入盘中，速度要快。否则很容易消泡，烤箱提前预热100度，烤60分钟。
9、虽然不成型，但味道不错，换了家乐鹰粟粉后味道确实比之前做的好吃，没有粗粗的淀粉味，只有奶味。
10、女儿和对门的宝宝都很喜欢吃。
[小窍门]
温馨提示：奶粉一定要用婴儿奶粉，淀粉也要换成鹰粟粉，本来家里各种淀粉都有，结果看了很多评价之后，才决定换了淀粉，所以如果想做出好吃的酸奶溶豆，必须换材料
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙