啤酒焖猪蹄
[主料]
猪蹄：500g
[辅料]
啤酒：1瓶
冰糖：适量
葱：适量
姜片：3片
料酒：少许
八角：3个
香叶：3片
干辣椒：3个
桂皮：2个
老抽：2勺
生抽：2勺
盐：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[啤酒焖猪蹄的做法步骤]
1、起锅，猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片，葱结，大火煮开转小火焖三分钟，捞出冲洗干净。
2、加入小半碗水，老冰糖熬汤色。
3、小火熬至冰糖完全融化。
4、倒入冰糖，快速翻炒。
5、倒入一整瓶啤酒，不够的话加点水直到漫过猪蹄。
6、加入干辣椒，香叶，桂皮，八角等大料。
7、大火煮开，倒入电饭锅或者高压锅煮烂。
8、水不够的话，中途加点开水。
9、用筷子戳一下，可以轻松戳穿的话，基本差不多了。
10、再倒回锅里，挑去大料，干辣椒。
11、加入少许盐，鸡精，老抽，生抽，大火收汁。
12、起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐