“茄子”酥嫩茄盒
[主料]
茄子：两个
猪肉：250g
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：一个
盐：适量
十三香：一匙
香葱：一颗
生姜：一块
生抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥嫩茄盒的做法步骤]
1、茄子两个
2、猪肉，生姜，大葱备好。
3、瘦猪肉剁成肉泥，生姜和大葱剁碎末。
4、翻拌均匀剁成肉泥。
5、加入所备调料拌均匀。调好馅料。
6、茄子切片，切三刀，中间一刀不切到底，如图。
7、肉馅夹在茄子中间。
8、做好是茄盒。
9、鸡蛋打入碗中。打散调均匀。
10、加面粉和适量的水，调成适合的面糊。
11、调好的面糊。
12、用筷子夹住做好的茄盒，放在面糊里转一圈，均匀的粘上面糊。
13、炒锅烧热加油烧至八九成热，放入做好的茄盒。煎至两面金黄翻个，继续煎至两面金黄捞出控油。
14、翻个的茄盒继续加煎。至两面金黄。
15、装盘，外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
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