香菇炸酱
“ 自己晾制的干香菇，很香，比买的干香菇还香。炒菜，作馅都很提味。用其炸酱，别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱，拌面、配饭都不错。”
[主料]
干香菇：10朵
甜面酱：80g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
洋葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇炸酱的做法步骤]
1、干香菇洗后用冷水浸泡。
2、将泡发好的香菇切成丁。
3、洋葱洗干净切碎。
4、起油锅，香菇入锅过油后盛出。
5、再起油锅，洋葱入锅炒。
6、炒出香味，添加甜面酱炒。
7、加白糖炒。
8、香菇入锅炒。
9、炒出香味，加盐、味精炒。
10、炒均匀即可关火盛出。
[小窍门]
1、、小火炒，不停搅动，以免糊锅。
2、、洋葱炝锅味道很好，不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。
3、、甜面酱比较咸，加盐要控制好量。
使用的厨具：炒锅
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