豆角炒肉丝
[主料]
豆角：350克
瘦肉：100克
[辅料]
姜：2片
蒜：3瓣
盐：2克
鸡精：1克
生粉：1克
胡椒粉：1克
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆角炒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切片再切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、姜切丝、蒜切片。
3、豆角洗净去除头尾，切成段。
4、锅内烧开水加少许盐和几滴油，下豆角大火煮30秒。
5、煮好的豆角沥干水份，盛出备用。
6、另起油锅，下姜、蒜小火炒香。
7、下肉丝炒散炒至变色。
8、加入豆角大火翻炒几下，调入盐和鸡精。
[小窍门]
1、、豆角需要先焯水这样入锅容易炒熟，焯水时加少许盐和几滴油，这样能保留豆角的翠绿。
2、、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
使用的厨具：炒锅
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