星空蛋黄酥
“ 平凡的日子里花点小心思满足一下我的少女心😁 😁 😊 😊 #高颜值的星空蛋黄酥，您的天空是什么颜色呢？早安！🌹 🌹”
[主料]
普通面粉：540克（水油皮300克，油酥用240克）
猪油：220克（水油皮100克，油酥用120克）
糖：40克
水：125克
[辅料]
咸蛋黄：24个
豆沙：600克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[星空蛋黄酥的做法步骤]
1600、克豆沙分成24克一个的小剂子，分别包入一个咸蛋黄（咸蛋黄用了熟的，不用特别处理，直接可以用）。
2、团圆，豆沙咸蛋黄馅就好了。
3、放入冰箱冷藏半个小时。
4、水油皮材料放入厨师机。
5、揉出半透明薄膜状。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时。
7、油酥240克+120克猪油，用手拌成团，做成油酥。
8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时。
9、松弛好的油酥分成4等分。
10、分别加入1g的果蔬粉调色，南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉、紫薯粉，得到四色不同颜色的面团。
114、种不同颜色的油酥面团分别各分成均匀的12等分，盖上保鲜膜，以免风干。
12、松弛好的油酥皮分成均匀的12等分。
13、取出一个水油皮面团，包入4个不同颜色的油酥。
14、轻轻的擀开。
15、从上往下卷起。
16、卷好。
17、依次做完，盖上保鲜膜室温静置松弛15分钟。
18、时间结束后，取出一个面团。
19、换一个方向，再次擀开。
20、从上往下卷起。
21、卷好。
22、依次做完，盖上保鲜膜，以免风干。
23、取出一个面团，对半切开。
24、取出一个面团，切面朝上。
25、擀成中间厚边上薄的圆面片，包入一个豆沙咸蛋黄馅。
26、收口捏紧，收口朝下，依次做完。
27、摆入烤盘中，放入预热烤箱中，180度，烤30分钟。
28、时间结束后，出炉了😁。
29、好了😁。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙