南瓜全麦面包
“ 此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
无糖的南瓜全麦面包，全家都爱吃！用了一次发酵法，省时又省力，特别适合我这种上班族。”
[主料]
南瓜泥：140g
高筋面粉：210g
酵母：3g
奶粉：10g
全麦粉：50g
[辅料]
鸡蛋液：45g
玉米油：20g
[调料]
盐：2g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜全麦面包的做法步骤]
1、把蒸好南瓜捣成泥，冷却。
2、除玉米油外，所有材料倒入厨师机桶中。
3、开厨师机揉面，+玉米油，揉至完全阶段。
4、揉至完全阶段后，盖保鲜膜松弛15分钟。
5、面团分成8份，滚圆。
6、摆入8寸中空圆模中。
7、放温暖湿润处发酵至2倍大。
8、发酵完成后取出表面刷蛋液，撒椰蓉。
9、放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟，表面上色盖锡纸。
[小窍门]
1、、面粉吸水性不同，液体材料勿一次性加入。
2、、烤箱温度和时间，仅供参考，厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐