葱油鸡腿
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
大葱：适量
糖：适量
盐：适量
凉白开：适量
冰块：适量
生姜：适量
香葱：适量
油：适量
生抽：适量
老抽：适量
黑胡椒粉：适量
辣椒油：适量
口味：葱香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[葱油鸡腿的做法步骤]
1、把鸡腿洗净 葱姜洗净。
2、用牙签在鸡腿上扎几下好入味！
3、用盐和酱油抹匀~淹半小时~
4、汤锅放水放入姜片和鸡腿大火煮20分钟。
5、把大葱竖着切四瓣！香葱白和葱绿分开！葱绿切沫备用。
6、把煮熟的鸡腿放入加了冰块的冷水中冰镇一会~（我的锅有些粘锅~皮粘掉一小块~）。
7、炒锅放油！多放一些！用不完可以留着炒菜或者凉拌~然后把大葱放进去小火慢慢炸葱油。
8、碗里放一点盐！糖！生抽！黑胡椒粉！辣椒油和香葱沫。
9、大葱变色之后放香葱白~等香葱白变色之后就把葱捞出来扔掉~
10、油烧冒烟之后关火~等五秒钟然后用勺子舀热油浇到佐料碗里~搅合搅合就好啦~
11、把鸡腿切块儿~摆盘~然后把酱汁浇上去就可以开吃啦！
12、喜欢做作的可以削一个西红柿皮~卷起来摆盘~嘻嘻嘻~
[小窍门]
炸葱油一定全程小火哦~
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱