开州泡椒意面
[主料]
意面：350g
瘦肉：少量
[辅料]
泡椒：适量
花椒：适量
酱油：少量
盐：少量
泡姜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[开州泡椒意面的做法步骤]
1、把意面放入加盐的沸水中10分钟左右。
2、煮好之后捞起来，加少量香油拌匀。
3、炒锅中放油，等油烧热后，放入瘦肉翻炒，再放入泡椒泡姜翻炒。
4、加入适量酱油和水，加水是为了不让意面太干。
5、倒入意面搅拌均匀，加入适量盐和新鲜花椒翻炒，收汁儿。
6、当当当，大功告成了。
[小窍门]
喜欢稍硬的意面煮十分钟就可以了，喜欢软点的可以煮十四分钟。
后面放入新鲜花椒，是因为怕把新鲜花椒炒变色。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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