【学生夜宵】葱香肉松面包卷
“ 这次的面包做得比较匆忙，
完成一次发酵已经是晚上了，
发酵好的面团又不能放到第二天，
只好硬着头皮做啦。
把前天剩下的淡奶油加了进去，
很柔软很柔软哦，
做好后直接给孩子当夜宵了。”
[主料]
面包粉：280克
奶粉：20克
淡奶油：70克
水：50克
糖：40克
盐：2克
鸡蛋：1个（留少许刷面）
酵母：3克
黄油：20克
[辅料]
葱花：适量
火腿粒：适量
熟黑芝麻：适量
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葱香肉松面包卷的做法步骤]
1、完成一次发酵后将面团擀匀排气，再擀成和烤盘差不多大小的面片放入烤盘，烤盘垫油布。这一步是二次发酵，前面的步骤因为太匆忙没有拍照，所以一次发酵就不赘述了。（烤盘是28*28的）
2、二次发酵好了以后，表面刷蛋液。此时预热烤箱175度。
3、撒上黑芝麻、火腿粒、葱花。
4、送入烤箱中下层，175度约15分钟。
5、烤好后自然冷却。
6、不烫手的时候将面包翻过来放在油纸上，在靠近自己的这边用刀划两下，这样容易卷起来。
7、卷好后用油纸包住定型，静置片刻。
8、差不多定型了15分钟，拆开油纸。
9、将面包卷切成小段，在切面抹沙拉酱，蘸肉松。
10、做好直接给孩子当夜宵了。晚上做面包太辛苦，下次一定要留足时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙