肉末茄子
[主料]
茄子：一个
肉末：100g
[辅料]
大葱：5g
盐：适量
味极鲜：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、准备食材，茄子，肉末。
2、茄子削皮切成条，肉末加盐加生粉腌制一下会比较嫩。
3、把锅烧热，把刚切好的茄子放锅里炒软，盛出备用，这样一会放油的时候茄子就不吸油，茄子吃起来就不会那么大油了。
4、炒软的茄子。
5、锅烧热，放油，蒜姜爆香，把肉末放锅里炒，加点点生抽。
6、把前面炒好的茄子放肉末里翻炒、加适量盐和味极鲜，炒好成出。
7、肉末茄子。
[小窍门]
肉末可以不加生粉腌制，茄子先放锅不加油炒茄子就不会太腻。
使用的厨具：炒锅
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