香辣凉拌猪耳
[主料]
猪耳朵：200g
青椒：适量
香菜：1根
红椒：适量
[辅料]
蒜：数颗
白芝麻：少许
陈醋：2勺
酱油：1勺
白糖：2匙
香油：适量
熟油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[香辣凉拌猪耳的做法步骤]
1、配料:青红椒切丝、蒜切片，香菜切段。
2、将配料放进碗中，加2勺醋、1勺酱油、2匙糖，再加一勺泡椒和一勺炒香的芝麻，浇上热油、香油做成凉拌汁。
3、猪耳朵用盐、十三香、料酒腌制一小时。
4、锅煮开水放入腌制好的猪耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜头一起熬制。
5、当煮到筷子穿得过肉时捞起，放入凉水浸泡五分钟。
6、待猪耳朵凉后，捞起切片，加入凉拌汁搅拌匀。
7、不油不腻，爽口有嚼劲，香辣凉拌猪耳是适合夏天吃的一道开胃凉菜。
8、成品。
9、成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐