迷你小蛋糕
[主料]
低筋面粉：100克
鸡蛋：5个
[辅料]
白砂糖：90克
黄油：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[迷你小蛋糕的做法步骤]
1、低筋粉100克称好备用
2、鸡蛋全部打在大点的碗里
3、白砂糖90克称好倒入鸡蛋中。
4、用电动打蛋器打发，刚开始有很多大气泡，约5-8分钟气泡就会越来越细腻。
5、低筋面粉过筛2次倒入打好的蛋糊中翻拌均匀，不要打圈，慢慢拌匀
6、挖一点拌匀的蛋糊到溶解的黄油中搅拌，再把有黄油的蛋糊倒在大碗中继续翻拌拌匀
7、用蛋糕油纸摆好在托盘里，在每个蛋糕纸里倒入拌好的蛋糊约8成满，放入烤箱中下层180度20分钟
8、烤好不要马上出炉，稍等2分钟再取出来，这样形状会比较好看。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品