四川泡菜
[主料]
红萝卜：适量
紫甘蓝：适量
生姜：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
花椒：适量
青红辣椒：适量
朝天椒：适量
白酒：适量
冰糖：适量
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[四川泡菜的做法步骤]
1、泡菜坛洗净 用开水烫一下 晾干备用（无图）。
2、所需食材洗净、切条、晾干水分。
3、适量水加入花椒烧开、冷却后倒入坛中。
4、依次将晾干水分的食材放入坛内，加入适量白酒、冰糖、盐（平时炒菜的两倍）放置阴凉通风处，水槽加水密封。
5、大概五天后就可以吃了。
6、成品！
[小窍门]
全程一定要保证无油无生水，水槽不能无水（有密封的作用）
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜