溜肉段
[主料]
猪里脊肉：500g
[辅料]
胡萝卜：1根
辣椒：1个
木耳：1碗
蒜：4瓣
糖：2勺
老抽：1勺
生抽：1勺
淀粉：2勺
鸡蛋：1个
葱：1个
姜：1个
盐：1勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[溜肉段的做法步骤]
1、将肉切块，放入盐，葱，姜（或姜粉）腌制。胡萝卜，辣椒切好，木耳提前泡发。
2、腌制好的肉，挑出葱，姜。打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌粘稠。
3、锅中加油，热后转小火，将肉下锅炸。
4、炸直金黄捞出待用。（肉要炸熟）
5、锅中放少许油，导入配菜，蒜末，炒熟。
6、加入肉段翻炒。
7、导入碗汁。（糖，老抽，生抽，盐，耗油，淀粉，水调制）
8、倒入碗汁后继续翻炒，收汁。炒到菜颜色发亮出锅。
使用的厨具：炒锅
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