肉末粉丝 (蚂蚁上树) 饭桌上的抢手菜
“ 前几日做的，抢手的很，害得桌上酸菜鱼都无人问津。
我家有两个吃肉大王，所以我肉末较多，一般来说肉末只需一点，5块钱以下份量。
*全程大火翻炒，生抽老抽不要过量，否则收了汁会咸。
过程图后来补拍的，主图是前一次做的。”
[主料]
肉末：适量
粉丝：一小把
洋葱：一小个
[辅料]
姜片：几片
水：一点点
葱：少许（或大蒜）
香菇丁：适量
胡萝卜丁：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、准备——开始。*粉丝预先开水泡软，要泡比较软，沥干剪两段方便食用。
2、热锅热油入姜片和洋葱丁，大火翻炒片刻。
3、入肉末，继续大火翻炒。加酒少量，翻炒，再加生抽，老抽少量，加多会咸，自己没数就尝一下。
4、加糖，翻炒，一直大火。加适量水大火至沸，放入泡好沥干并剪两段的粉丝。
5、一直大火翻炒收汁，最后放入鸡精和大蒜提香。
6、吃吧。
使用的厨具：炒锅
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