豪气海鲜锅
“ 为了宴请朋友，做过两次豪气海鲜锅。
第一次尝试的海鲜锅用材包括：龙虾、大虾、蛤蜊、鸡翅、花生米、五香豆皮、花菜、杏鲍菇（因为只在吃饭的时候拍了照，没有过程图，所以有了第二次尝试）
第二次尝试（即为本次分享的菜谱），刚好赶上吃螃蟹的季节，所以把龙虾和蛤蜊用大螃蟹替代，其他材料一样
海鲜锅食材丰富，外表豪气，是招待朋友们的绝佳菜肴”
[主料]
大螃蟹：四只
大虾：2斤
鸡翅：12个
花生：300克
五香豆皮：一包
杏鲍菇：一个
花菜：一个
洋葱：一个
葱：若干
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
烧烤酱：适量
蚝油：适量
椒盐粉：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[豪气海鲜锅的做法步骤]
3、鸡翅洗净，用盐、料酒、椒盐粉和烧烤酱腌制
4、腌制3--4个小时
5、然后进烤箱（350华氏度），烤30分钟
6、花生洗干净，放锅里烤干后，倒一些油到锅里，小火炸---炸成香喷喷的花生米，炸好后撒少许盐
7、五香豆皮焯水
8、水开后继续在锅里煮两分钟
9、然后切成小块，下锅里翻炒两分钟，加盐和酱油调味
10、花菜用清水泡洗一下
11、杏鲍菇切片
12、杏鲍菇下锅翻炒
13、炒3、4分钟，杏鲍菇变软出水时，把花菜一起放进去翻炒4、5分钟（因为这两种菜比较容易熟），炒熟放盐和鸡精调味
14、炒好的蔬菜铺在最底层，然后把炒好的豆皮铺上去
15、烤好的鸡翅撒一些熟芝麻拌一拌，铺在豆皮上
16、螃蟹切成块，撒一些生粉，下油锅炸
17、鲜虾去除虾线和剪掉虾须
18、撒一些生粉
19、下油锅炸
20、洋葱切片
21、葱切段，姜切丝（忘记拍照了）
22、下油锅，爆香葱姜和洋葱
23、炸好的虾放进去炒，加蚝油、红烧汁、鸡精、椒盐粉等调味
24、螃蟹也是同样的，用葱姜蒜爆炒，调味
25、最后把海鲜铺在上面
26、好吃又大气
使用的厨具：电烤箱、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐