孜然牛肉
[主料]
牛肉：400克
[辅料]
料酒：4茶匙
酱油：2茶匙
橄榄油：6茶匙
盐：少量
蒜瓣：5个
生姜：两片
辣椒粉：酌量
孜然粉：酌量
孜然粒：酌量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一天
难度：简单
[孜然牛肉的做法步骤]
1、买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水（请忽略虾😜）。
2、肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。
3、拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。
4、不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。
5、再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
6、炒匀，起锅装盘，完成。
[小窍门]
放孜然粒吃起来更香；中间起一次锅，可保留肉汁；肉筋比较有嚼劲，比较介意的亲，可以在切肉的时候撇下。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜