盐酥上排
“ 功效
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
[主料]
上排：500g
[辅料]
食用油：300ml
食盐：15g
木糖醇：10g
味精：5g
地瓜粉：35g
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[盐酥上排的做法步骤]
1、排骨一份大约500g,洗干净，放入开水锅内煮5分钟，焯水后捞出，用清水再次洗净，除去血水，控干水分，依次加入食盐，木糖醇，味精，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制二十分钟。
2、二十分钟后，拿出排骨，加入地瓜粉，不用加水，拌匀即可。
3、开火，锅内加食用油，待油温达到约八成，放入一块一块排骨，炸熟捞出，两分钟后放入油锅复炸一次，盛出即可。
4、今天分别炸了鳗鱼和排骨，什么额外的生抽，十三香等佐料都没加，只加了盐，糖，味精，很简单，口感很不错，可以试一试。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 下午茶