酱牛肉
[主料]
牛肉：2斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
小茴香：适量
桂皮：适量
肉蔻：一个
盐：适量
蚝油：适量
冰糖：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、买来的牛肉清洗干净后放在凉水锅里煮，撇去上面的浮沫。
2、准备好辅料。
3、煮好的牛肉捞出。
4、高压锅烧开水放进煮好的牛肉。
5、把所有辅料放进去压上盖炖煮一小时，我是用了一小时，我怕肉不软，但根据个人爱好可以缩短时间或根据自己加水情况另行计算时间，待炖好后看汤汁如果太多选择大火收汁，我觉得这样做出的味道才最好。
6、待肉冷却后放冰箱一晚冷藏后再拿出来切片才可以，否则切不出好看的片来，尤其买到的不是牛腱子肉根本切不好片的，全部会切成肉末。
使用的厨具：高压锅
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