凉拌西兰花
“ 平时煮西花，一般是炒或焯，有时会参考白菜花的做法煸炒后再调味。有一次去Rome的美国人餐厅，配料点了西兰花，吃起来很不一样，发现有股清甜的味道，仔细端详，原来是蒸的，怪不得有点原汁原味的感觉，回家后变一变方法，在蒸前撒少量精盐和胡椒粉，蒸后放凉，再倒入上辣椒油和麻油，搅拌后享用，一级棒呢。”
[主料]
西兰花：1大朵
[调料]
精盐：1/3小匙
胡椒粉：1/3小匙
辣椒油：2大匙
麻油：1小匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌西兰花的做法步骤]
1、把西兰花摘成小朵，摘时可留部分柄部。
2、用一盘，放西兰花，加入精盐1/3小匙和胡椒粉1/3小匙，拌均匀。
3、锅放水烧沸，隔水蒸5-7分钟或断生，蒸好后放凉，拌上辣椒油2大匙和麻油1小匙，可供食用。
[小窍门]
调味料可自由组合，可加些蒜茸、麻酱、花椒油、陈醋和浙醋等。
使用的厨具：煮锅
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