长豆干红烧肉
“ 夏季的特产晒成干，再次烹饪又是一种美味!”
[主料]
长豆干：半斤（发泡）
五花肉：1斤
金虫草：少许
[辅料]
姜：少许
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
老冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[长豆干红烧肉的做法步骤]
1、准备晒干的长豆干。
2、热水泡开洗净沥水备用。
3、五花肉焯水，水中加入姜，料酒能更好的去腥味。
4、将焯好的肉切成块，少许油加热后入肥肉炒出油后加入瘦肉。
5、加入瘦肉翻炒后依次加入盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，烧开。
6、加入泡好的长豆干，金虫草翻炒后加入清水，基本和菜持平，大火烧开转至小火慢炖。
7、最后大火收汁装盘，肉已经肥而不腻，长豆干吸收油汁，入囗带有鲜甜，下菜之佳品。喜欢辣的朋友当然可以加入你们的最爱的。
使用的厨具：炒锅
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