蒜泥肉皮冻
“ 我身边不少朋友，都不喜欢吃猪肉皮，常常是买回来的肉肉剔出肉皮就扔掉了，真的好可惜。猪肉皮千万别扔，教你一个最简单制作肉皮冻的方法，煮一煮，放在豆浆机中搅一搅，15分钟就能做出口感爽滑又劲道的肉皮冻，满满的胶原蛋白，爱美的女士千万别错过哦！”
[主料]
猪肉皮：500g
[辅料]
大蒜：5瓣
味极鲜酱油：适量
醋：适量
香油：适量
辣椒油：适量
蚝油：适量
糖：少许
盐：少许
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜泥肉皮冻的做法步骤]
1、生猪肉皮大致清理一下洗净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净。此时肥肉已经半熟，还是比较好处理的，用清水反复冲洗干净（平时自家买肉一次不会买很多，这样剔出的猪肉皮很少，可以先清洗干净冻在冰箱里，待集多了就可以做啦）。
2、将清理干净的猪肉皮切条，到此准备工作就绪。
3、取出豆浆机，倒入这个小碗1碗半的肉皮条。
4、豆浆机中加入适量的水，根据自己喜欢的口感，想口感有嚼头有韧劲加水到豆浆机的最低水位，想口感嫩滑加入到豆浆机的最高水位或者适中。
5、打开豆浆机开关，设置干豆或湿豆功能都可以，启动开关。我做了两锅，两个功能都用了，没啥差别。时间只用了15分钟，豆浆机品牌不同时间可能会有差异，大约在15到20分钟吧。
6、出锅，倒入干净的容器里，凉透后，这个季节要放入冰箱冷藏等待凝固。
7、凝固好的肉皮冻。
8、凝固好的肉皮冻取出切片，看着就想吃了吧，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，适量的糖、味极鲜酱油、蚝油、香油、香醋、辣椒油调味。
9、把蘸汁浇在肉皮冻上吃起来就更方便了。
[小窍门]
1、、肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻。
2、、喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入豆浆机，加工后的肉皮冻凝固后可以直接吃。
3、、蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎。
使用的厨具：豆浆机
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