香辣烤猪蹄
“ 猪蹄先煮至半熟，用料煨出低味，然后撒孜然粉、辣椒粉、椒盐烤一下，这道好吃的香辣烤猪蹄就能收获一群好朋友们！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
[主料]
猪蹄：2只
白糖：20克
生抽：2勺
陈醋：2勺
花椒：十几粒
大料：2个
啤酒：一罐
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
花椒粉：少许
干红辣椒粉：少许
椒盐：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[香辣烤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄开水里焯水去血沫子后捞出备用。
2、准备好葱姜蒜，花椒大料，干红辣椒和糖。有冰糖会更好滴！
3、锅底放入植物油，冷锅，冷油，放入糖，小火慢炒，炒至糖融化变成焦糖色！炒糖色这一步很重要，如果糖没有充分的炒好，肉下锅，糖结块，如果炒过头了，糖会有点苦味！
4、倒入猪蹄翻炒片刻。炒好的糖色，会很漂亮，像上了一层生抽一样均匀的沾裹在肉上面。
5、倒入葱姜蒜，花椒大料干红辣椒翻炒出香味！
6、加入一听啤酒350ml，在加入适量白开水和2勺生抽1勺盐，加盖焖煮大约30分钟，出锅前10分钟加入2勺陈醋，陈醋最提香味解油腻，做大鱼大肉，最少不了这一勺陈醋！
7、煮好的猪蹄捞出备用。我只煮了大约30分钟，猪蹄比较有嚼劲，如果喜欢吃更软烂一些的，可根据个人口感延长时间，煮40-50分钟。
8、烤盘铺锡纸，这样省了刷洗盘子的功夫了！然后放入猪蹄，在猪蹄上撒干红辣椒粉，孜然粉，椒盐，160度左右烤10分钟即可开吃啦！
[小窍门]
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 烤箱菜