香菇胡萝卜猪肉丸
“ 转眼间，结婚快2年了，和老公一直平平淡淡的生活着，没有更多的甜言蜜语，更多的是油盐酱醋茶。
上次老公要全家一起出去吃自助火锅，做为贤内助，觉得出去吃，不如在家吃的好些，还便宜。天凉了，更适合吃火锅了，买的新鲜香菇多了，索性做些丸子备着吃火锅用!”
[主料]
五花肉陷：300克
香菇：300克
淀粉：50克
姜粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
[辅料]
胡萝卜：1根
鸡蛋清：1个
葱：1小段
盐：适量
五香粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤]
1、五花肉馅剁成泥状。
2、我用的是新鲜的香菇，清水泡20分钟洗净，用水焯熟，捞出控干水分，剁碎。
3、胡萝卜洗净切成丁，用油煸一下，口感更好。
4、鸡蛋一个只取蛋清，蛋黄一般都是做汤面的时候放汤里了
5、葱切成葱末，上述所有材料混合放在一起，加入适量的生抽，淀粉，白糖，盐，姜粉，五香粉，香油，顺时针搅拌上劲。
6、搅拌上劲后，抓起用力摔打50下，我偷懒，只摔打了30下。不过味道一样棒棒哒！
7、搓成丸子，放在铺好菜叶的盘子里，凉水上笼，水开后小火蒸25分钟。也可以油炸，我喜欢清淡些，所以用的蒸。
[小窍门]
1、.肉馅摔打以后，最后放冰箱冷藏4-5个小时，因为上班白天没时间做，所以我省略了这步。
2、.搓丸子时，试过用丸子神器，某宝有，对比这个，个人觉得手掌里放块保鲜膜，把肉馅放在掌心，这样搓出来的也不错。占着手，这一步没有拍图。
使用的厨具：煮锅
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